オーブンの天板にクッキングシートを敷き、アーモンドを並べる。

170℃のオーブンで約15分焼く。

小鍋にグラニュー糖と水を入れ、鍋を軽く揺すってグラニュー糖に水をゆきわたらせる。

小鍋を火にかける。

時々鍋を揺すって全体が薄いカラメル色になったらアーモンドを加え、火を止める。
ヘラ等で手早く全体を絡める。

バット等になるべく重ならないように並べてそのまま冷やす。

アーモンドの表面がかたまったら一粒ずつバラす。

仕上げ用のチョコレートを細かく刻む。

チョコレートを湯煎で溶かす。

チョコを火からおろし、アーモンドを加えて混ぜる。

チョコレートが冷めて表面が軽くかたまり始めるまで、時々ヘラで混ぜる。

クッキングシートを敷いたバットにアーモンドを一粒ずつ並べ、涼しい場所においてかためる。

ジッパー袋にチョコレートがけしたアーモンドとココアパウダーを入れる。

ジッパー袋に空気を入れ、全体にココアパウダーが馴染むように何度か振る。

できあがり。