干し椎茸をお水で戻して、食べやすい大きさに切っておきます。
今回はカット済みのもの使いました。

みじん切りにしたにんにく、しょうがと花椒をごま油で炒めます。

香りが立ってきたら鷹の爪を加えます。
我が家は切らしてたので韓国唐辛子（あまり辛くない）を大さじ1加えました。

豆板醤を加えて、香りが立ったら一度火を止めます。

水、鶏がらスープの素、酒、干し椎茸の戻し汁を加えてスープを作ります。

お肉とお野菜などの具材ををお好みで。
ラム肉、白菜、白ねぎ、しめじ、干し椎茸、なつめ、クコを入れました。

豆腐は崩れやすいので、また春菊は火を通しすぎないように最後に入れました。