＊ふんわりやわらか肉団子鍋＊

Keiboubou
Keiboubou @keibou

やわらかく食べやすい肉団子のお鍋です。ヨーグルトを加えよく混ぜることでやわらかくもっちり感もある肉団子になりました。
このレシピの生い立ち
ぱさつかずやわらかい肉団子が食べたかったので、ヨーグルトを混ぜて捏ね上げました。ヨーグルトの味はしません。

＊ふんわりやわらか肉団子鍋＊

はじめてのつくれぽをする
Keiboubou
Keiboubou @keibou

やわらかく食べやすい肉団子のお鍋です。ヨーグルトを加えよく混ぜることでやわらかくもっちり感もある肉団子になりました。
このレシピの生い立ち
ぱさつかずやわらかい肉団子が食べたかったので、ヨーグルトを混ぜて捏ね上げました。ヨーグルトの味はしません。
レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

3~4人分 肉団子20~30個
  1. ☆豚ひき肉 300g
  2. ☆おろししょうが 小さじ1
  3. ☆ヨーグルト 大さじ3
  4. ☆砂糖 小さじ1/3
  5. ☆塩 小さじ1/3
  6. ☆こしょう 少々
  7. ☆酒 大さじ2
  8. ☆醤油 大さじ1/2
  9. ☆サラダ油またはごま油 大さじ1
  10. 片栗粉 大さじ1~2
  11. 鍋スープ
  12. だし汁(水＋だしの素) 5カップ(1L)
  13. 酒 大さじ2
  14. みりん 大さじ3
  15. 醤油 大さじ3
  16. 塩 小さじ1/2
  17. 白菜、きのこ、豆腐、春雨等 お好みで

作り方

  1. 1

    ボールに☆を入れ混ぜる。片栗粉を加え混ぜる。一体感が出るまでしっかりとよく混ぜる。

  2. 2

    全体がよく混ざり空気も含んでふんわりしたタネに。

  3. 3

    鍋にスープの材料を入れ沸騰させる。
    肉団子を手に水をつけながら丸め入れていく。アクを取る。

  4. 4

    他の具材を入れ火を通す。

コツ・ポイント

片栗粉が調味料を吸ってダマになりやすいので、後で加えています。片栗粉が混ざったら、つかむようにして30回こね、さらに手を熊手のようにして30回くらいしっかり混ぜ、一体感のあるタネを作ります。
直径3cmの肉団子が25個くらいできる分量です。
レシピを編集
レポートを見る
共有
はじめてのつくれぽをする

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて
今日つくる
Keiboubou
Keiboubou @keibou
に公開
料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 【よせ鍋だし】茶碗蒸し
  2. 【よせ鍋だし】もち巾着
  3. ご飯がすすむ🐾鯖のおろしぽん酢
  4. 【よせ鍋だし】揚げだし豆腐
  5. 簡単すぐできる！安くておいしい豚南蛮☆
  1. 余り野菜の豆乳スープ
  2. 金時芋とクルミのパウンドケーキ
  3. ～簡単♥メロンパンサンド～
  4. 大和芋の鶏団子汁