ヒラメの西京焼き
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ヒラメの西京味噌漬け焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。
白身魚特有の繊細さの中にも甘さと旨味があり、刺身はもちろん煮物、焼き物、和え物等なんでもできる万能な魚です。
ヒラメの西京焼き
青森県産ヒラメの西京味噌漬け焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。
白身魚特有の繊細さの中にも甘さと旨味があり、刺身はもちろん煮物、焼き物、和え物等なんでもできる万能な魚です。
作り方
- 1
ヒラメの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5456603 -
- 2
ハラス骨、小骨を除去したヒラメの切身を用意する。
-
- 3
切身に塩を振りキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で1時間ほどおき余計な水分を抜く。
-
- 4
※の調味料を混ぜ合わせる。
-
- 5
切身に調味料を塗し冷蔵庫で2，3日漬け込む。
-
- 6
魚焼きグリルで弱火で10分程焼き上げる。
-
- 7
両面に焼き目が付いたら火を止める。
-
- 8
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
焦げやすいので弱火じっくり焼き上げます。
冷蔵庫なら1週間、それ以上なら冷凍庫で保管してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20556498
