大根は皮を剥き、2センチ厚さの半月に切る。
鍋に大根がかぶるくらいの水とお米を一掴み入れて、20分茹でる。

ザルにあげて、お米などを洗い落とす。
もう一度鍋に昆布を敷き水を入れ洗った大根を入れて15分煮込む。

昆布を取り出し、☆を入れて10分煮たら牛肉と、山椒の実を入れて煮汁を何度も回しかけする。

器に盛り、山椒の粉もふりかけて、青ネギを載せて出来上がり。

山椒の実はこれを使っています。