ニンニク、ショウガ、長ネギをみじん切りにします。小ネギもあれば小口切りにします。

お湯を沸かして沸騰したら春雨を入れて火を止めます。1分くらいお湯に浸けて戻します。

1分経ったらザルにあげて水気を切ります。

冷たいフライパンにごま油ととりひき肉を入れ強火で炒めます。

半分くらい色が変わったらニンニク、ショウガ、長ネギを入れて炒めます。

香りが出てきたら中火にして豆板醤、オイスターソースを入れて混ぜ合わせます。

全体が混ざったら春雨を入れます。冷めてくっついていると思うので酒をかけてほぐします。ガラスープの素も入れて混ぜ炒めます。

全体が混ざってきたら最後に醤油を入れて混ぜ炒めたら完成です。

お皿に盛り付けてお好みでラー油と小ネギをかけて食べてください。

辛いのがお好みの方は仕上げに山椒をかけると本格派な味になります。