しっとり甘酒ココアマフィン

りえごん＠和歌山's cooksnap of when they made しっとり甘酒ココアマフィン.
ちゃぼsfakr's cooksnap of when they made しっとり甘酒ココアマフィン.
発酵家族
発酵家族 @85kazoku

飲む点滴「甘酒」を入れたしっとりマフィンでほっこり一息つきましょう。粉を振るわずに作れるひと手間も必見です。

このレシピの生い立ち
ホッとできるお菓子を作りたくて考えました。
甘酒が苦手な方も喜んで食べてくれます。

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材料

  1. バター(無塩) 85ｇ
  2. 砂糖 50ｇ
  3. 卵 1個
  4. ココアパウダー 大さじ2
  5. 甘酒 大さじ5
  6. 薄力粉(ドルチェ) 130ｇ
  7. ベーキングパウダー 小さじ1.5

作り方

  1. 1

    マフィン型にベーキングカップを敷いておく。オーブンは180℃に温めておく。

  2. 2

    泡だて器で薄力粉を50回混ぜる。

  3. 3

    ボールにバター、砂糖を加える。＊バターが硬いようなら湯煎で10秒くらい温めながら混ぜる。

  4. 4

    卵を加えて混ぜる。

  5. 5

    ココア、甘酒を加えて混ぜる。

  6. 6

    薄力粉を加え粉気が無くなるまで混ぜたらベーキングパウダーを加えてゴムベラで混ぜる。

  7. 7

    ベーキングカップに生地を流し込む。スプーンとゴムベラの2刀流で流し込むとスムーズです。オーブンで焼く。180℃18分

  8. 8

    型から取り出し、粗熱がとれたら袋に入れる。

コツ・ポイント

あらかじめ薄力粉を混ぜておくと粉を振るわなくてもダマになりません。
最後にベーキングパウダーを加えるとふっくらします。
甘酒は自家製の甘酒を使いました。
レシピID : 17799467

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レシピ作者

発酵家族
発酵家族 @85kazoku
に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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