ベジタブル卵とじ

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ライトグリーン39
ライトグリーン39 @cook_40302863

簡単、時短、忙しいママへ、ちょっとしたおつまみが欲しい奥様へ
このレシピの生い立ち
亡き母から教わりました。忙しい日々、サイドメニューで、食卓に彩りを

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材料

1人分
  1. 野菜、今回はキャベツ こぶし一握り
  2. 卵 一個
  3. 塩こしょう お好みで
  4. 油、今回はオリーブオイル 小さじ1

作り方

  1. 1

    まずはキャベツをお好みに切ります。

    今回は千切りの太め

  2. 2

    卵を器に割り、かき混ぜます。

  3. 3

    フライパンに、キャベツとオリーブオイル入れ、強火で、サッと炒めます。その際にお好みで、塩こしょうで味付けします。

  4. 4

    少ししんなりしたら、かき混ぜまた卵を入れとじます。尚、彩は悪くなりますが、麺つゆいり卵で混ぜても、美味しかったです。

コツ・ポイント

野菜はキャベツの他に、もやし、小松菜、ほうれん草、絹さや、インゲン、玉ねぎ、ピーマンなど。　
但し、小松菜はアクが強いので、レンジで3分かけてください。油はサラダ油、ごま油、オリーブオイルなど。フレキシブに、応用してください。

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レシピ作者

ライトグリーン39
ライトグリーン39 @cook_40302863
に公開
主婦歴21年目、亡くなった両親から教わったレシピばかりだけど、昔の人の知恵と料理は、いつまでも愛されます。
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