かぼちゃは種とワタを除いて
3センチ角に切る。
鍋に鶏ひき肉と酒を入れ混ぜ、火にかける。木べらで混ぜてそぼろにする。

水を加え。煮立ったらアクを除いて火を弱める。
かぼちゃを加えて柔らかくなるまで煮、砂糖、醤油の順に加える。

少し煮汁が残っている状態で
水溶き片栗粉を加えて
トロミをつける。
少し深めの皿に盛り付ける。