白身魚のフリッター 粉ふき芋、そら豆添え
福岡県 @cook_40055734
フリッターは、ベーキングパウダーと炭酸水を使って、サクッと揚げます。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
白身魚のフリッター 粉ふき芋、そら豆添え
フリッターは、ベーキングパウダーと炭酸水を使って、サクッと揚げます。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
作り方
- 1
タラをそぎ切りし、塩、こしょう、タイムで下味をつける。
- 2
ボールに小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩を入れ、冷やした炭酸水を勢いよく注ぎ、さっくり混ぜる。
- 3
1の水気をふき取り、2の衣をつけ、180℃の油で揚げる。
- 4
じゃがいもは皮をむき、粉ふきいもにする。じゃがいもを鍋に入れて、かぶるくらいの水を注ぎ、加熱する。
- 5
柔らかくなったら、お湯を捨てて、中火にかけ、鍋をゆすりながら、じゃがいもが粉をふくまで水分を飛ばす。
- 6
レモンはくし切りにする。
- 7
たまねぎ、ゆで卵、ピクルスはみじん切りにし、マヨネーズとサラダ油を加えてタルタルソースをつくる。
- 8
皿に３と５とゆでたそら豆をのせ、6と7を添える。
コツ・ポイント
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！ ぜひご覧ください。
福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
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