大根おろしの冷凍のコツ
マイのご飯です♥️ @cook_40278385
畑の大根を収穫しましたので
フードプロセッサーで大量に作って冷凍保存
このレシピの生い立ち
大根を収穫しましたので、料理後冷凍保存したり、大根おろしにして冷凍したりしています
私は卵焼きを大根おろしと一緒に食べるのが大好き(^○^)
あっからみ餅もー好き
天ぷら、焼き魚、ミゾレ鍋やおろし蕎麦等、色々なレシピにどうぞ♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根はピーラーで皮を剥き、さいのめ切りにします
お使いのフードプロセッサーに合わせて切って下さい - 2
フードプロセッサーでふわふわになるまでおろします
一時間位おいて、辛味成分を揮発させて甘くします
袋に入れる前に混ぜてね - 3
ジップロップに入れて(汁も)空気を抜きます
パンパンに入れないでね
冷凍庫へ横向きに入れます
(後で分け目をつける為) - 4
３時間後位に(半冷凍の時に)一旦出します
使いやすいように菜箸で分け目をつけます
今回は４分割しました
再度、冷凍庫へー -
- 5
使う時は分け目をパキッと割ってお使い下さい
入れすぎると分けづらくなります
☆捕捉
揮発させるのは、蓋をずらす位でOK
コツ・ポイント
大根は部分によって辛味が違うので、一本まるまるおろすとbetterです
一時間位で辛味成分・アリルイソチオシアネートが揮発して甘くなるそうです
お使いのフープロによると思いますが、うちは大量の方がよくおろせます
リアクション
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