大正時代のレシピ！手毬鮨
料理タイムトラベラー @cook_40310818
大正14年 服部茂一著『珍らしいお鮨の拵へ方』で見つけたレシピです！
このレシピの生い立ち
昔の人たちがどんな料理を作っていたのかを知りたくて、料理書を探して作ってみました！技術はないのでお手柔らかに(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけ4、5個を茹でて細かく切ります。
- 2
三つ葉2、3把をみじん切りにしておきます。
- 3
卵4個を薄焼きにして、細かく切ります。
- 4
穴子2尾も細かく切ります。
- 5
えびのおぼろ大さじ8杯位をつくります。
- 6
酢飯3合位を用意し、飯茶碗に山高かに盛り、用意しておいた材料をきれいに盛り付け、せいろで7 、8分蒸せば完成です。
コツ・ポイント
作る工程が多くて大変でしたが、カラフルで味も大満足でした。作った甲斐がありました！！
皆さんもぜひ作ってみてくださいね！！
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