旬アジ寿司

ナンナンまま @cook_40141469
朝イチのスーパーで新鮮なアジを見つけたら~今夜は迷わずアジ寿司でしょう♪
このレシピの生い立ち
うどん屋さんでお酢に〆すぎていない鯖寿司を食べて、思い付きました♪
作り方
- 1
あじは三枚下ろしにしておく。(出たアラは捨てずに味噌汁にするとおいしい)
- 2
あじに塩を全体にまぶしてラップにくるみ、バットに並べ冷蔵庫で大体三時間くらい寝かせる
- 3
冷蔵庫からとりだしてラップをはずし、流水で塩分を取る(3分ほど流水で表面の塩分を洗いながす)
- 4
キッチンペーパーで水分を拭き取り、お酢に潜らせる程度に浸ける
- 5
一口に握ったシャリに半分に切った大葉とワサビ、切ったあじを乗せてできあがり
コツ・ポイント
※ポイントは、30秒ほど浸したらお酢からあげてください
浸しすぎると身が締まりすぎて、新鮮さがわからなくなり ます
似たレシピ

アジ寿司
市販のすし酢を使って簡単に鯵寿司を作りました


こだわり鯵寿司
こだわり鯵寿司です。鯵のさばき方を細かく紹介します。


アジ寿司
とにかく、うんまいんです!新鮮なアジが手に入ったら作ってみてね!


我が家の鯵寿司
鯵の自家製お寿司です(^O^)美味しいですよ*\(^o^)/*


アジ寿司
簡単アジ寿司作るぞっ!


鯵の干物de混ぜ寿司
鯵の干物で美味しい混ぜ寿司を作りました。


肝醤油で食べる カワハギとアジのお寿司
新鮮なカワハギの肝でいただくサイコーにおいしいお寿司お酒のつまみにも。。。


酢が強めな♡鯵のお寿司♡(しめあじ♡)
我がおばぁちゃんの田舎の夏場に作る定番な、鯵のお寿司になりまーす♡!酢が効いてますこちら♡!


あじ寿司~ゼンゴを使って
大分の郷土料理。一匹丸ごと使うのを丸寿司と言います。


アジの握りすし
アジの寿司です


アジ寿司
H.28.6カテゴリ掲載感謝です♡小さなアジを酢でしめて青しそとおろし生姜でいただきます。アジと青しそは初夏からが旬です


簡単!アジの酢〆寿司
鯵をサッパリ食べようと寿司にしてみた


鮗寿司
新鮮な鮗を使えば超美味しい寿司が簡単に作れるヨ!!安くてお手軽メニュー。


アジの棒寿司
酢で軽くしめたアジを使って棒寿司にしてみました


アジと大葉のおすし
焼いたアジと大葉だけのちらしお寿司です。妙な分量が余った時に活用してくだされ


アジ寿司
活きの良いアジで作って欲しいです★おろし生姜やわさびと一緒にどうぞ。


☆鯵寿司
鯵(ゼンゴ)を3枚におろして酢につけてから寿司飯にのせます。


おいしい♪簡単♪鯵鮨
馴染みの鯵も、たまには志向を変えて♪新鮮な鯵が手に入ったら是非♪さっぱりとして簡単ですよ♪捌いて出たアラで吸い物も♪


アジ寿司
旬をむかえたら、脂がのって美味しくなるアジ。酢でしめて握り寿司にします。


生姜たっぷり☆くるくる鯵寿司♪
手間はかかるけど、それなりに美味しいお寿司です☆


☆アジな☆簡単寿司♪
アジの干物をほぐほぐして酢飯に混ぜ混ぜするだけ~♪簡単なので是非どうぞ。


のつはる寿司
大分県野津原にある「道の駅のつはる」で食べたお寿司が美味しかったので再現してみました。テレビや新聞にも取材されたと事がある人気商品みたいです。ツルッとシャキッとしたキャベツが面白い食感でした!サバじゃなくて鯵を使うところも独特な味わいです。


鯵の押し鮨
東京湾釣り金鯵の押し寿司


簡単☆アジ寿司
手ごろなアジでちょっとリッチに御寿司に変身♪


鯵寿司
鮮度の良い小鯵が手に入ったときに、気合を入れて作るお寿司です。 ちょいと手間はかかりますが、お好みの薬味で食べる手作りお寿司は最高~♪(*^^*)


鯵の棒鮨
鯵が安かったので、なめろう、ガリの和え物、棒鮨を作りました。


アジの棒寿司
大阪では「アジ棒」と呼んで大阪名物的な存在。市場にある寿司屋さんでも人気のお寿司です。


鯵寿司の残りアラで作る!お味噌汁
鯵寿司をする時に、アラを捨てずに美味しい味噌汁が出来ますよ!鯵寿司のレシピID:20134298


鰺の棒寿司&〆あじ(我流)
レシピに何の根拠もないけどおいしかった♥


春一番すし
主人が昨日アジをいっぱい釣ってきたのでよっしゃあっと。

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18197867