切って炒めて12分✄残りご飯のエビピラフ
調味料、食材を用意しておけばすぐできるえびピラフ。魅力的な!?残りご飯レシピ。オイスターソースで味に深みを。
このレシピの生い立ち
よくご飯が残るので炒飯、チキンライス以外を考えました。レシピ書きかけで長いこと放置笑。めんどうくさがりやなぎだやっと計量、完成させました。
アプリでひらく作り方
- 1
深めのフライパンに水150ccを沸かしつつ、人参を切る。固形チキンコンソメ・マギーブイヨン・人参を投入し、火を弱め煮る。
-
- 2
①工程中に、ご飯をレンチンで温めておく。
- 3
玉葱、ピーマンを切る。
①に白ワイン・えび・玉葱・ピーマンを投入し時々返す。 -
- 4
水分が完全になくならない内に③にオイスターソースを溶きご飯を投入。手早く味を馴染ませる。ご飯が引付く時は火を止めてやる。
-
- 5
④にサラダ油を全体にかけフライパン底から切るように炒め、仕上げ調味料をかけあおりながら炒める。
- 6
全体に薄い焼き色が付いたところでバターを加え軽く炒めて出来上がり。
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- 7
※ エビはスーパーで下処理済のものを使いました。生臭いのが嫌な方は、塩→片栗粉→水か塩→酒等で洗い流して使用して下さい。
-
- 8
※参考まで
今回使用したブイヨン・コンソメです。メーカーはご自由に。 -
- 9
※①の水量を多くしているのは具にブイヨンの風味を含ませつつ具を柔らかくする為です。150ccにそのままご飯を入れる訳では
- 10
ないのでご心配なく(^.^)水量は具かためがお好きな方や投入するご飯の量によってご自分で調整していただければと思います。
- 11
2022.5.19 ⑨⑩加筆 m(_ _)m
- 12
レシピご利用ありがとう
ございます(*´ ³ `)ﾉ
コツ・ポイント
全部野菜を切ってからでは時間が掛かるので火の通りずらい順番に材料を切って大まかな味を付けながら作業します。水分がなくならないうちにご飯を投入することでご飯にも味が染み込むため後での味調整が楽になります。オイスターソースは是非入れて下さい。
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