お弁当箱で作る押し鮨

すし飯はレシピID：17367385
見て下さい。

アナゴダレの作り方： 醤油、みりん各50ml、砂糖25gを鍋に入れ、少しとろみがつくまで煮る．

フライパンに、アナゴを入れ、弱火で、上下しながら、アナゴダレをからませる．（行程を2回繰り返したもの）

切る時に、身がほぐれないように、切っておく．
タレが多くかかりすぎていたら、水分を少しふきとる。（水分が多いと、押しにくい）

お弁当箱（大）にサランラップを敷き、皮が下になるように、アナゴを並べる．

すし飯を、のせ、サランラップをのせる。

お弁当箱（小）をのせ、力を込めて押す．

お弁当箱毎、トントンとたたき、鮨をはずす、

アナゴの細切れで作った押し鮨