お弁当箱で作る押し鮨

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おねえさん
おねえさん @cook_40019245

大小重ねて、しまえることが、できるお弁当箱なら、作れます．
アナゴ、アジ、何でもできます。
サバは、作ったことはないです．

このレシピの生い立ち
押し鮨の、型は高いし、後かたづけが、面倒そう

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材料

4人分
  1. すし飯 3合
  2. 焼きアナゴ 大4本
  3. アナゴダレ 適宜

作り方

  1. 1

    すし飯はレシピID：17367385
    見て下さい。

  2. 2

    アナゴダレの作り方： 醤油、みりん各50ml、砂糖25gを鍋に入れ、少しとろみがつくまで煮る．

  3. 3

    フライパンに、アナゴを入れ、弱火で、上下しながら、アナゴダレをからませる．（行程を2回繰り返したもの）

  4. 4

    切る時に、身がほぐれないように、切っておく．
    タレが多くかかりすぎていたら、水分を少しふきとる。（水分が多いと、押しにくい）

  5. 5

    お弁当箱（大）にサランラップを敷き、皮が下になるように、アナゴを並べる．

  6. 6

    すし飯を、のせ、サランラップをのせる。

  7. 7

    お弁当箱（小）をのせ、力を込めて押す．

  8. 8

    お弁当箱毎、トントンとたたき、鮨をはずす、

  9. 9

    アナゴの細切れで作った押し鮨

コツ・ポイント

後で切る時に、身がくずれないよう、切っておきます．
身の大きさは、やや大きめにすると出来上がりがきれいです。

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レシピ作者

おねえさん
おねえさん @cook_40019245
に公開
シーズー犬ラム（2002/10/30生）16歳はお星様になってしまったけれど2015年6月30日生まれの3代目ラムとめぐりあい、寂しい心を癒やしてもらっています。お料理、屋上ガーデニング・・・とゆったりとした気持ちで、日々、過ごしています。
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