ホタテとアスパラのバター炒め
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
ローズマリーの風味が香るホタテのバター焼きは絶品です。
このレシピの生い立ち
もうすぐ、本格的ホタテ出荷が始まります。今年のホタテは、成長が良いです。鹿部では剥き身で販売している商店があり、次男が頂いたホタテをバター焼きにしました。お刺身も美味しいですが、バター焼きは絶品です。
ホタテとアスパラのバター炒め
ローズマリーの風味が香るホタテのバター焼きは絶品です。
このレシピの生い立ち
もうすぐ、本格的ホタテ出荷が始まります。今年のホタテは、成長が良いです。鹿部では剥き身で販売している商店があり、次男が頂いたホタテをバター焼きにしました。お刺身も美味しいですが、バター焼きは絶品です。
作り方
- 1
鹿部海鮮商店で販売している剥き身の生ホタテを使用します。
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- 2
ザルに移し、水切りします。
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- 3
ホタテ剥き身をきれいに洗い、水切り後ペッパータオルでふきます。アスパラも洗って斜め切りします。
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- 4
別分量オリーブオイル小さじ２を入れ、ホタテとアスパラを入れます。
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- 5
両面焼き、ホタテの上にローズマリーをふり、ふたをします。
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- 6
蓋をとり、バターを入れ、バターが溶けたら、ブラックペッパーと塩を入れます。
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- 7
フライパンのまま食卓で頂きます。
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コツ・ポイント
火加減調整しながら、焼いて下さい、ホタテが焼きあがる頃、アスパラも美味しく焼き上がります。
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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