ぶりと長ネギの甘辛焼き

冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

ぶりの旨みを長ネギにたっぷり吸わせた甘辛照り焼き。お魚嫌いでも甘辛タレで食べられるかも?
このレシピの生い立ち
ぶりをいつものは違った味付けで食べてみようかと思った。僕は魚好きだからお魚嫌いな人の気持ちはちょっとわからないけどあんまりお魚の匂いとか味は強くないから魚嫌いでも食べられるかなーという予想。照り焼きっぽくて美味しいので是非。

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材料

  1. ぶり 2切れ
  2. 大さじ1
  3. 生姜 小さじ1
  4. 長ネギ 1本
  5. 大さじ2
  6. 醤油 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 200ml
  10. 片栗粉 小さじ2

作り方

  1. 1

    ぶりに酒と生姜のすりおろしを揉み込んで30分ほど冷蔵庫に入れておく。

  2. 2

    フライパンに油を敷いてペーパーで水気を拭き取ったぶりを焼いていく。

  3. 3

    皮目からじっくりと中まで火を通したら取り出して長ネギを焼く。

  4. 4

    調味料を入れて長ネギを煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    焼いたぶりをフライパンに戻して絡ませ、すぐに火を消してお皿にもる。

コツ・ポイント

とろみの強さはお好みで変えてね。あまり強くなく、サラッとした餡だとぶりの味を程よく感じられて、トロッとした餡だと甘辛タレの味がよく感じられると思う。

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レシピ作者

冷蔵庫レスキュー隊
に公開
お菓子作りが好きです。冷蔵庫の余り物やややへたり気味な野菜たちも美味しく食べるべく、レシピを使い回すよ!美味しいものを入れれば自然と美味しくできるの法則に則って目分量で調理するよ!最近、料理よりも写真の撮り方を勉強した方がいいのではと思い始めた。
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