【バランス】厚揚げと水菜の煮びたし
松戸市 @cook_40280902
「厚揚げ」と「水菜」はカルシウムも鉄も豊富に含む食材です！カルシウムと鉄をしっかり取りたいときにおすすめです♪
このレシピの生い立ち
妊婦さんに積極的に取ってほしい栄養素「鉄」と「カルシウム」が多くとれるレシピです。厚揚げは、お豆腐類の中で一番カルシウムが多く含まれているので、上手に料理に取り入れてカルシウムアップを目指しましょう！
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは、ザルにのせ、お湯を回しかけて油抜きをする。※やけどに注意
- 2
油抜きした厚揚げは、縦半分に切ってから、８等分になるように切る。
- 3
水菜は４㎝の長さに切る。えのきだけは、石づきを切り落とし、２等分に切る。
- 4
鍋に分量の水と★の調味料を入れて火にかける。沸騰したら厚揚げを加える。
- 5
再度沸騰したら、フタをして、弱火で３分ほど煮る。
- 6
３分たったら、厚揚げを裏返し、水菜とえのきだけを加え、再度フタをして２分ほど煮る。
- 7
水菜がしんなりとしたら軽く混ぜ合わせて味をなじませる。火を止め、器に盛りつける。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー97キロカロリー たんぱく質7.5ｇ 脂質5.8ｇ 炭水化物5.8ｇ カルシウム227㎎ 鉄2.7㎎ 食塩相当量0.8ｇ
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