☆カリッとジューシーしっかり味の唐揚げ☆
ともかずあい @cook_40315457
旦那がどこで食べる唐揚げよりも美味しいと言ってくれる自信作！！作り方を聞かれる事が多いので覚書として！
このレシピの生い立ち
塩麹で下味を漬けた鶏肉が冷凍庫にあり、それを使って唐揚げ作ったら、柔らかくてジューシーで美味しくて、以来我が家の唐揚げはこのレシピ！！
☆カリッとジューシーしっかり味の唐揚げ☆
旦那がどこで食べる唐揚げよりも美味しいと言ってくれる自信作！！作り方を聞かれる事が多いので覚書として！
このレシピの生い立ち
塩麹で下味を漬けた鶏肉が冷凍庫にあり、それを使って唐揚げ作ったら、柔らかくてジューシーで美味しくて、以来我が家の唐揚げはこのレシピ！！
作り方
- 1
鶏もも肉を大きめの一口大に切り、大きめのジップロックに入れ、塩麹を入れてモミモミする。冷蔵庫で一晩寝かす。
-
- 2
1に☆を入れてモミモミ、冷蔵庫で10分寝かせる。※塩麹がない時はここからスタート！
- 3
2にごま油を入れてモミモミする。
- 4
3に片栗粉を入れて、ジップロックを閉めてフリフリ、その後モミモミする。
-
- 5
鶏肉の2/3が浸かるくらいの油をフライパンに入れ弱中火にかけ、油が温まったら3を投入する。カリッと揚げて出来上がり！
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コツ・ポイント
①鶏肉が安売りの時にたくさん買って、一口大に切って、塩麹漬けにして冷凍しておくと、他の料理にも使えてとっても便利！！24時間かけて冷蔵庫解凍して使えます！
②ごま油は必ず最後に入れる！白だしのタイミングで入れると味が染み込みにくくなります！
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