我が家の基本の♪甘酢あんの作り方

はや氏の母親（36）'s cooksnap of when they made 我が家の基本の♪甘酢あんの作り方.
yummysunny
yummysunny @yoko_an

yumsun家の基本の甘酢あん。
作り方を改めてレシピにしました♪
このレシピの生い立ち
昔テレビ番組で見たコツを思い出して作ってみました。

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材料

  1. 【合わせ調味料】
  2. 水 1/2カップ
  3. ケチャップ 大さじ2
  4. 酢、酒、みりん 各大さじ1
  5. 砂糖 小さじ2
  6. 醤油 小さじ1
  7. 鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/2
  8. 【水溶き片栗粉】
  9. 水 大さじ1.5
  10. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンに合わせ調味料の材料をまぜておく。
    水溶き片栗粉も会わせておく。

  2. 2

    フライパンを火にかける。
    ぐつぐつ沸騰するまで煮立たせる。

  3. 3

    一旦火からおろし、水溶き片栗粉を加えて、一気にぐわーっとまぜる。（火からおろして混ぜるとだまにならないので落ち着いて）

  4. 4

    再度弱火で火にかけ、とにかく、練る練る。ここで、練るのがポイントです。2分くらいしっかり練りましょう。

  5. 5

    しっかりとしたあんが出来ます。
    出来上がり。
    卵料理や魚料理、いろんなものにかけてください。

  6. 6

    二時間たっても、こんなにしっかりしたあんです♪

コツ・ポイント

★水溶き片栗粉を混ぜるときは火からおろす。
そうするとだまにはならないので落ち着いて作業できます。

★水溶き片栗粉を入れて固まったからおしまいではなく、きちんと火を入れて練ること。時間がたって水っぽく戻ることはありません。

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つくれぽについて

レシピ作者

yummysunny
yummysunny @yoko_an
に公開
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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