白菜のぬか漬け

白菜の芯を使います。葉っぱと一緒でもいいですが、破れやすいので注意。

ぬか床に入る適当な大きさに切る。

漬かりをよくするため、私は薄く切り込みをいれてます。お好みで。塩もみはめんどくさいからしません。

ぬか床に入れる。穴掘って入れてぬかを被せるのではなく、押し込んだ方がいいです。

しっかりとぬか床に沈めて、漬かるのを待ちます。