アプリでひらく作り方
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蕗は食べやすい長さに切っておきます。
蕗の下ごしらえは
クックパッドID 19622027にて。 -
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豆腐は4本くらいに切った後、食べやすい大きさにちぎります。
ちぎると断面が増え味がよくしみます。 -
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今回、出汁は創味シャンタンを使用。
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鍋に水を入れ創味シャンタンを入れて煮立たせます。
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片栗粉は水で溶き、出汁もしくは卵液に入れます。
どちらに入れるかはお好みで。 - 6
豆腐を入れます。
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豆腐が温まったら、卵を溶き入れ胡麻をいれます。
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出汁に水溶き片栗粉を入れるタイミングはここ！
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蕗を入れて温まったら出来上がり。
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コツ・ポイント
中華出汁はお好みのもので。
片栗粉と水は同量で溶きます。
水溶き片栗粉は出汁に入れると、スープにとろみがつき、卵（液）に入れると、卵がふんわり仕上がります。
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