まず、底のビスケット生地から作ります。
ジップロックに、ビスケットを入れ、麺棒で潰します。
出来るだけ細かく。

砕いたビスケットに、溶かした無塩バター(レンジで20秒ほど温める)を投入し、よく混ぜます。
(袋のまま手で揉むように)

よく混ざったら、型にクッキングシートを敷き、生地を投入。
ゴムベラか何かで均一にならします。

チーズケーキの生地に移ります。
常温で柔らかくしたクリームチーズをボールに入れ、ゴムベラで撹拌します。

そこに、ヨーグルト(水切りヨーグルト)を加えよく混ぜます。

生クリーム、卵を入れ、その都度よく混ぜます。

ラカント(砂糖)、薄力粉、レモン汁を入れその都度よく混ぜます。

生地が混ざったら、型に流し込みます。

オーブンレンジを予熱170度に設定し、35分~45分やきます。
(オーブンによって焼き時間が多少異なります)

焼きあがったケーキをオーブンレンジから取りだし、型からケーキを外します。
(やけどに注意)

クッキングシートを取り除き、冷蔵庫で6時間から半日冷やして出来上がり。