ブロッコリーは小房に分ける。スナップえんどうはヘタと筋を取る。

鍋に湯を沸かし、塩小さじ1/2を入れブロッコリー、スナップえんどうを入れ、2分茹でたらザルにあげてさます。

スナップえんどうは半分、または3等分にカット、ブロッコリーも同じくらいの大きさになるようにさらに小房に分ける。

玉ねぎは薄くスライスして10分ほど水にさらし、ザルにあげてよく水気をきる。

ハムは短冊切り、りんごはイチョウ切り、ミニトマトは1/4にカットする。

ボウルに◎印を全ていれ、よくかき混ぜる。

3〜6の野菜を全てボウルに入れ、大きくあえる。パルメザンチーズ、ハーブ塩を振りかけ味をみて出来上がり。