柚子香る☆きゅうりとちくわの明太マヨ和え

happyasami
happyasami @happylife_asami

明太子大好き♡家にあるもので一品できあがり!薬味はなくても十分美味しいですよ~!!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の整理で考えたレシピです。大葉や柚子がなくても美味しいですが、香りが良いので乗せてみました!

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材料

2~3人分
  1. ◯きゅうり 1本
  2. ◯ちくわ 2本
  3. ◯明太子 1腹
  4. ◯マヨネーズ 大さじ1.5
  5. 柚子皮 少々
  6. 大葉 2枚

作り方

  1. 1

    きゅうりとちくわは食べやすいサイズの乱切りにする。きゅうりは塩もみをして、水気をしっかり取っておく。

  2. 2

    明太子は皮を外す。柚子皮と大葉は千切りにする。

  3. 3

    ボウルで◯印の材料を全て混ぜ合わせて、器に盛り付け、上に大葉と柚子を乗せたらできあがり!

コツ・ポイント

きゅうりは塩もみをしても水分が出てくるので、食べる直前に混ぜ合わせてください。

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レシピ作者

happyasami
happyasami @happylife_asami
に公開
30代後半。たまに料理教室の講師。手間隙かけてお料理を作る時間が好き♡普段の食事はシンプル調理が多いです。有機野菜のセットを頼むことが多いので、レシピ等参考にさせてもらってます!*オーガニック料理ソムリエ*食育インストラクタープライマリー*和漢薬膳師楽天レシピにもレシピ投稿はじめました。(happylife_asami)※ニックネームを「かめあさ」から変更しました。
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