ライスペーパーでもっちりもちもちおやつ

バナナをみじん切りにするか、フォークで粗目につぶして、４等分しておく。同じく、ピーナッツバターも、チョコチップも４等分。

ボウルに浄水を深めに適量に入れて、ライスペーパーを優しく持ち、水で戻す。ペラペラと泳がせ、透明になったら、取り出す。

ライスペーパーは、やさしく扱う。まな板の上に平らにきれいに広げ、１の４等分の１個を真ん中に置く。

包み方は、包めたらどんな包み方でもよいけど、具材の間に隙間がない方がよい。強く持つと破れやすいので、やさしく扱う。

具材側の右を折り、左を折り、下を折り、残り上から一気にロール。春巻きの感じで巻いたものを２重に巻く。１個当たり２枚使う。

巻けた、包めたものは、湿らせたキッチンペーパーの上で待機させておく。＊コツ　を　参照。

同じ工程を繰り返し、１個につきライスペーパー２枚包みで　４個作る。

フライパンにココナッツオイルをひいて、中火にかけ、余熱でとかし、１分くらいしてから、４個を入れて、両面１分半　ほど焼く。

ここからが、本焼きで、両面がきつね色になるように焼く。

好みでシナモンパウダーを振りかけて、完成。

☆低糖質に仕上げるため、無糖のピーナッツバタークランチを使用しているけど、好みで甘みのついたものを使用してもよい。