鶏肉のカシューナッツ炒め
Gamikapo @cook_40253468
オイスターソースとシャンタンで、鶏肉のカシューナッツ炒めが本格中華に仕上がります！
このレシピの生い立ち
大好きなカシューナッツ炒めが食べたくて、いろいろ工夫してこのレシピになりました。
鶏肉のカシューナッツ炒め
オイスターソースとシャンタンで、鶏肉のカシューナッツ炒めが本格中華に仕上がります！
このレシピの生い立ち
大好きなカシューナッツ炒めが食べたくて、いろいろ工夫してこのレシピになりました。
作り方
- 1
材料です。このほかに使うのは、片栗粉、サラダ油、ごま油、黒こしょう。
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- 2
鶏肉は賽の目に切り、☆の調味料で下味をつける。10分ほどおいたら片栗粉をまぶす。
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- 3
しょうがはみじん切り、鷹の爪はタネを取って細かく切る。
◎の調味料を合わせておく。 -
- 4
干し椎茸、たけのこ、ピーマンは1㎝角に切る。長ねぎは1㎝の輪切りにする。
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- 5
中華鍋にサラダ油を熱し、しょうが、鷹の爪を弱火で炒める。
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- 6
干し椎茸を入れて炒める。
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- 7
香ばしい香りがしてきたら、2.の鶏肉を入れ、強めの中火で全体が焼けるようにする。
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- 8
焼けてきたら返して全体を焼く。表面が焼けたら、たけのこ、ピーマン、長ねぎ、カシューナッツを入れて炒める。
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- 9
肉にだいたい火が通ったら、合わせ調味料を入れ、全体を混ぜながら炒める。
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- 10
鶏肉に火が通ったら、鍋肌からごま油を回し入れて火を止め、器に盛って黒こしょうをかけ、出来上がり！
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コツ・ポイント
鷹の爪は、この量に対して１本だけなのであまり辛くなりませんが、辛いのが苦手な人は省いてください。
サラダ油を太白ごま油に替えると、さらに本格中華にグレードアップします。
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