ハタハタの南蛮漬け（村上特別支援学校）-レシピのメイン写真

ハタハタの南蛮漬け（村上特別支援学校）

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新潟県
新潟県 @cook_40299163

新潟県立村上第一中学校よりいただいたレシピです。
さっぱりとしたタレがハタハタによく合います。
このレシピの生い立ち
「にいがたのお魚で作ろう！給食レシピブック」(R4.3)制作のため、県内小中学校等から提供された人気のレシピです。

関連情報https://www.pref.niigata.lg.jp/site/suisan/syokuiku.html

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材料

1人分
  1. ハタハタ 3尾
  2. 片栗粉 6g
  3. 米粉 3g
  4. 赤パプリカ 15g
  5. 黄パプリカ 15g
  6. 揚げ油 適量
  7. タレ
  8. 長ねぎ 8g
  9. しょうが 0.7g
  10. 砂糖 4g
  11. 酢 4g
  12. しょうゆ 4g
  13. 酒 2.5g
  14. ごま油 0.6g
  15. 一味唐辛子 0.02g
  16. 水 2g

作り方

  1. 1

    片栗粉と米粉を混ぜる

  2. 2

    パプリカは乱切り、ねぎはみじん切り、生姜はおろす

  3. 3

    ハタハタに１をまぶして揚げる

  4. 4

    タレの材料を鍋に入れて加熱する

  5. 5

    揚げたハタハタ、パプリカにタレをかける

コツ・ポイント

パプリカはせん切りにしてタレに入れてもOK。タレは加熱しすぎると酢がとんでしまうので、味をみながら加熱してください。

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新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з
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