ふわとろ卵と明太子のうどん

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もぐもぐふーど
もぐもぐふーど @cook_40318296

最後に乗せる火の通っていない明太子をうどんに乗せながら食べるのが最高に美味しいです。
簡単に出来るのでお昼ごはんにぜひ！
このレシピの生い立ち
どうしても明太子うどんが食べたくなっておうちでも作れないかなと思い、作りました。

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材料

1人分
  1. 水 300cc
  2. おろししょうが 小さじ1/4
  3. 顆粒だし 小さじ1/4
  4. 醤油 小さじ1/2
  5. 塩 小さじ1/4
  6. みりん 大さじ1/2
  7. 水溶き片栗粉 大さじ1ずつ混ぜたもの
  8. 明太子 1/2本
  9. 溶き卵 1個分
  10. 冷凍うどん 1玉
  11. 青ネギ 1本分

作り方

  1. 1

    ネギを小口切りにしておく。明太子は皮を開き中身をスプーンや包丁の背で取り出しておく。

  2. 2

    ※のついた材料を全て鍋に入れ、火にかける。沸いたら水溶き片栗粉を回し入れダマにならないようかき混ぜる。

  3. 3

    そこに冷凍うどんを入れ、ほぐれるまで軽く待つ。

  4. 4

    うどんがほぐれてきたら分量の半分の明太子を入れる。

  5. 5

    溶き卵を回し入れ卵がほぐれすぎてしまわないよう軽く1.2回切るように混ぜる。

  6. 6

    うつわに盛り、残りの明太子を真ん中に乗せ、ネギを散らしたら完成！

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