鶏むね肉、たけのこ、たまねぎをみじん切りする。
フードプロセッサーを使うと早い。

塩、こしょう、しょうゆ、料理酒を加え、混ぜる。

片栗粉も加え、混ぜる。

フライパンに、あんを作る。
ケチャップ、しょうゆ、砂糖、カンタン酢を混ぜたものを入れ、弱火にかける。

混ざってきたら、火を止め、水溶き片栗粉を加え、混ぜる。
再び弱火にし、よく混ぜる。

蒸しあがった鶏団子を、フライパンに入れ、混ぜる。