作り方
- 1
カラメル
- 2
鍋にグラニュー糖を1/3入れ火にかける。
火にかけたらスプーンなどで混ぜながらやりましょう！ - 3
温度が上がり溶けてきたら、残りのグラニュー糖を少しずつ入れ溶かしていきます。
- 4
色が着くまで加熱
弱火でゆっくりやる&ある時点で一気に沸くので良い色の二歩手前で火から離して落ち着かせると失敗しずらい - 5
火から離して沸くのが収まったら水を入れる。
跳ねるので注意！
入れたら直ぐ混ぜましょう。 - 6
プリンの型に流し込み、冷やす。
常温で十分です - 7
プリン液
- 8
ホイップにグラニュー糖を半分加え人肌程度に温める
- 9
玉子をよく溶きほぐし、残りのグラニュー糖をしっかり混ぜ合わせる
- 10
卵液にホイップを混ぜながらゆっくり入れる
泡立てないように優しく！ - 11
バニラエッセンス、お酒をいれ混ぜたら型に濾しながら入れる
表面の泡を取り除くと綺麗になります。 - 12
型の半分が浸かるように約50度の湯を張り160度に温めたオーブンで約40分焼く
表面の焦げ目が嫌ならアルミホイルを被せる - 13
焼き上がったらそのまま取り出し冷ます。
しっかり冷えたら更に冷蔵庫で冷やす -
コツ・ポイント
ホイップを生クリームや牛乳に変えてもOKです！
リキュール(値段が)高いので焼酎のフレーバー付で代用。意外にケーキにも使えます
型の大きさによって加熱時間を調整して下さい。
型から出すとき、周りに沿ってをナイフや串を入れると綺麗に出せます！
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