ごぼうと紫玉ねぎのツナマヨサラダ

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ちゃまちー
ちゃまちー @cook_40053170

味付けは、白だしとマヨネーズがベース。ごぼうは、風味を残したいので、晒しすぎず、ゆですぎず。玉ねぎでさっぱり。
このレシピの生い立ち
さっぱりとさせたいので、玉ねぎを。且つ、コクを出したいので、ツナ缶を合わせました。胡麻を合わせたかったのですが、一緒に作った「きんぴら」「たたきごぼう」にたっぷり使ったので、あえて使わず。

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材料

  1. ごぼう（スライサーで薄切り） 2本
  2. 紫玉ねぎ（アーリーレッド） 1／2個
  3. ツナ缶(80g) 1個
  4. マヨネーズ 大さじ1
  5. 白だし 大さじ2
  6. 米酢 大さじ1
  7. レモン汁（橙・カボス・スダチなど） 小さじ1程度
  8. ☆青じそ　（トッピング） 適宜

作り方

  1. 1

    ごぼうは、スライサーで薄切りにし、水に放す。お湯を沸かしておく。

  2. 2

    玉ねぎも、繊維に沿ってスライサーで薄切り（写真）。塩小さじ1／4程度（分量外）を振り、5分置き、水けを絞る。

  3. 3

    ごぼうを、3分間ゆで、ざるにあげる。

  4. 4

    ボールに、絞った玉ねぎから、レモン汁までを入れておく。

  5. 5

    お湯を切ったごぼうをボールでざっくりと和えて出来上がり。

  6. 6

    作りおき。サラダ・きんぴら、たたきごぼう。

  7. 7

    ごぼう尽くしのおひるごはん。

コツ・ポイント

➀スライサーで薄切りにし、ゆでたてを準備していたボールに放り込む。よく味が染みます。②あまり水にさらしすぎないこと。ごぼうの風味がとんでしまいます。③玉ねぎも、紫玉ねぎや新玉ねぎの場合は、水にさらさなくても、塩で水気が出て絞れば大丈夫。

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レシピ作者

ちゃまちー
ちゃまちー @cook_40053170
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エクササイズの教室を主宰。料理大好き。時間が無くても、ぱぱっと出来るものばかりです。blog　： 　http://qtface.blog.fc2.com/Instagram　：　https://www.instagram.com/chiaki.miura/
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