野田琺瑯でつくる喫茶室のプリン
bamboooo06 @cook_40197346
喫茶店のような固めプリンです。野田琺瑯を直接火にかけて作るので洗い物も少なく簡単です
このレシピの生い立ち
喫茶店の固めプリンが好きです。フィスラーの圧力鍋なら加圧1分でつくれ簡単なのでレシピにまとめました
野田琺瑯でつくる喫茶室のプリン
喫茶店のような固めプリンです。野田琺瑯を直接火にかけて作るので洗い物も少なく簡単です
このレシピの生い立ち
喫茶店の固めプリンが好きです。フィスラーの圧力鍋なら加圧1分でつくれ簡単なのでレシピにまとめました
作り方
- 1
卵を室温におく
- 2
その間に、小鍋に牛乳、砂糖を入れて沸騰させないように温め、冷ましておく
- 3
冷ましている間に、カラメルづくり。
野田琺瑯の容器に、カラメル用のグラニュー糖と水を入れ、直接火にかける - 4
カラメル色になったら火をきり、ザルを被せて熱湯を入れてまぜる(跳ね飛ぶのでザルを被せる事で安全です)
- 5
別のバットに水を張り、そこに琺瑯を入れカラメルを冷やし固めておく
- 6
ボールに卵を割り入れ、白身をきるように溶き、少しずつ②の牛乳を入れて混ぜ、バニラエッセンスを入れる
- 7
琺瑯のカラメルが固まったら、⑥のプリン液を茶漉しを使い優しく注ぐ
- 8
圧力鍋に水1カップを入れ、付属の三脚、蒸し器をセットして⑦をのせフタを閉める。低圧にセットし火にかける
- 9
圧力がかかったら弱火にし1分加圧する。火を止め10分自然放置し、圧力が下がったら粗熱を取り冷蔵庫で冷やす
- 10
好みでホイップなどで飾り付け完成
-
コツ・ポイント
牛乳は沸騰させないように注意してください
カラメルソースを作る時はスプーンなどでかきまぜず、容器を回しながら混ぜてください
時短のため、フィスラーの圧力鍋を使用しましたが、蒸し器でやる場合は強火1分弱かけ弱火で10分にする
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定番*\(^o^)/*カスタードプリン 定番*\(^o^)/*カスタードプリン
まるでお店の味(*^^*)昔から食べている定番のカスタードプリン*\(^o^)/*美味しすぎてたまりませんなぁ。
あゆおっさん
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