ケーキのようで可愛い♡飾り押し寿司

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栄養士たっちゃん
栄養士たっちゃん @cook_40132243

ケーキのようでとても可愛い飾り押し寿司✨
ゼリー型を利用して作りました。
華やかなので特別な日にも◎
このレシピの生い立ち
簡単で可愛く食べやすいので、よく作ります。
華やかなのでホームパーティーにも好評です！！

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材料

  1. すし飯 2～3合
  2. しいたけ 4枚
  3. えび(塩ゆでして縦半分に切る) 6尾
  4. スモークサーモン 1パック
  5. 【A】そぼろ
  6. 卵黄 4個
  7. エビのそぼろ(市販) 適量
  8. 鶏ミンチ 150g
  9. 【B】飾り用…お好みで
  10. れんこん、絹さや、にんじん、山椒の葉、ゆでエビ、鯛の刺身、味付けのりなど 適量
  11. ※その他、しいたけ･鶏ミンチ味付け時の調味料各種

作り方

  1. 1

    材料♪
    すし飯を作っておく。

  2. 2

    卵黄は蒸して裏ごしする(錦糸卵でOK)

  3. 3

    今回飾り用の絹さや、にんじん、エビは茹でておく。
    (飾りはお好みで何でもOK！)

  4. 4

    しいたけはスライスし、だし汁200cc・酒大2・砂糖大2.5・醤油大2で味付けをして煮る(半分は飾り、半分は鶏ミンチ用)

  5. 5

    鶏ミンチは(酒大1・砂糖大1.5・醤油大1)で味付けをして、そこに④で作ったしいたけ半分をみじん切りにして入れる。

  6. 6

    型にすし飯→鶏そぼろまたはサーモン→すし飯→上に【A】そぼろを乗せて、【B】を自由に飾るとできあがり✨

コツ・ポイント

★季節の野菜でアレンジしてください

★卵は錦糸卵ですると美味しいです。今回は卵黄があまったので使いました

★生ハムなどもいいです。オクラも可愛いです

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レシピ作者

栄養士たっちゃん
栄養士たっちゃん @cook_40132243
に公開
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