ほうれん草とえのきのサラダ

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愛南ぎょしょく
愛南ぎょしょく @cook_40301697

給食で人気！
給食で好きなメニューで、子供達に人気のサラダです。
このレシピの生い立ち
地域おこし協力隊による「愛南町の魅力発信食プロジェクト」
愛南町給食センターにご協力いただきました。

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材料

4人分
  1. ほうれん草 160g
  2. えのきたけ 50g
  3. キャベツ 50g
  4. 冷凍コーン 20g
  5. 穀物酢 大さじ1
  6. 砂糖 小さじ2
  7. 食塩 ひとつまみ
  8. こしょう 少々
  9. 濃口しょうゆ 大さじ1
  10. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ほうれん草の根元を十字に切り込みをいれてから洗う

  2. 2

    キャベツは粗めの千切り、
    えのきたけは根本を取って2等分に切る

  3. 3

    鍋にお湯をわかしキャベツを入れ、しばらくして
    えのきたけ、冷凍コーンを入れ、さっと茹でたら冷水に取る

  4. 4

    ほうれん草は別に茹でて、冷水に取り軽く絞って食べやすい大きさに切る
    ※全ての具材の水気をよくきっておく

  5. 5

    調味料をよく混ぜ、野菜と和えて出来上がり

コツ・ポイント

えのきたけは、ゆですぎ注意！
水気をよく切らないと味がぼやけてしまいます。
甘酸っぱいタレにこしょうがポイントで、えのきの新しい食べ方です。
youtubeで動画を配信♪
https://youtu.be/qQOquWdTRVo?t=957

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レシピ作者

愛南ぎょしょく
愛南ぎょしょく @cook_40301697
に公開
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