狭山産水菜（みずな）のはりはり鍋
もぐもぐsayama @mogumogu_sayama
旬の水菜をたっぷりと。シャキシャキとした食感を楽しめます
このレシピの生い立ち
狭山市産の水菜を使いました。「はりはり鍋」は、鯨（くじら）の尾の身と水菜を使った鍋料理です
狭山産水菜（みずな）のはりはり鍋
旬の水菜をたっぷりと。シャキシャキとした食感を楽しめます
このレシピの生い立ち
狭山市産の水菜を使いました。「はりはり鍋」は、鯨（くじら）の尾の身と水菜を使った鍋料理です
作り方
- 1
水菜は5センチメートルくらいの長さに切る
- 2
鍋にだし汁と（A）を入れて煮立てる
- 3
沸騰したら中火にして豚肉を入れ、アクをとりながら煮る
- 4
豚肉に火が通ってきたら、最後に水菜を加えて、さっと煮る
コツ・ポイント
豚ロース肉の代わりに牛肉を使ってもおいしく召し上がれます
埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html
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関西の鯨と水菜のハリハリを参考にしました。山の様な水菜があっという間になくなります。シャキシャキしているうちに召し上がれ。子供が白菜と違ってシャキシャキしてるのでシャキシャキ鍋に命名しました。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20607004
