おうちカレー3種
ID：20620400（https://cookpad.wasmer.app/recipe/6120186）を基にある日の3種。
このレシピの生い立ち
良くカレーで食べられている具を思い浮かべてみました。
季節季節の野菜や魚介で変えても美味しい。
そして何気にスタンダードな「ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、豚肉」にも合うし、チキンと大根もおすすめ。
好きな具材、食べてみたい具材でカレー作り
アプリでひらく作り方
- 1
■魚介とほうれん草
魚介を熱したフライパン中火で炒める。 - 2
表面の色が変わったら白ワインを入れ強火にしてアルコールを飛ばす。
※この時にフライパンに残っている出汁は後に使用 - 3
ほうれん草を沸騰した湯で茹でる。茹で過ぎ注意。冷水に話して色止めをする。
1㎝幅に切って良く水を絞る。 - 4
魚介とカレーのベース(ID：20620400)を入れ混ぜたら、魚介の出汁を入れる。
- 5
ほうれん草入れ和えたら生クリーム、バターを入れ火を消して和えたら完成！
- 6
■キーマ
蓮根は角切り5㎜程度に。水に放ちアクを取るために3分。
水を切ったらレンチン30秒 - 7
沸騰した湯にビーフコンソメスープを溶き合挽肉を入れる。さっとかき混ぜて色が変わったらザルに上げる。
- 8
オリーブオイルを入れ挽肉、大豆、蓮根を入れ炒めていく。
蓮根が透き通ってきたら黒胡椒を振り、ベースのカレーを入れ完成！ - 9
■牛肉と茄子マッシュルーム
2cm幅程度の大きさに切った牛ロース肉に、塩胡椒、クミンを振り、小麦粉でまぶす - 10
牛脂を熱し牛肉を中火で炒める。
軽く火が通ったところで赤ワインを回し入れアルコールを飛ばす。 - 11
残りの野菜を合わせ炒め、火が通ったらカレールーを合わせ完成！
コツ・ポイント
冷凍のシーフードミックスでもOK
ココナツミルクでもOK（我が家はココナツ風味が苦手）
合挽肉は炒めてもOK。この時出た余分な脂はふき取る。
トマトの角切りを入れても美味しい
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