エリンギがじゅわ！旨みチーズ炒め

ユニコ０４１４'s cooksnap of when they made エリンギがじゅわ！旨みチーズ炒め.
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人参嫌い克服に。チーズとエリンギが旨みを引き出す！アクセントに醤油で香ばしくて美味しい炒め物です。
このレシピの生い立ち
私が人参が苦手なので、苦手克服のために作りました。

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材料

  1. エリンギ 2本
  2. 人参 5cmくらい
  3. チーズ 20g
  4. （溶けるチーズのペラペラのやつの場合） 4〜5枚
  5. 醤油 小1
  6. 粗挽き胡椒 適量
  7. サラダ油（炒め用） 適量

作り方

  1. 1

    エリンギは半分に切り、そこから厚めに切る

  2. 2

    結構厚めのほうがジュワッと旨みが出て美味しい

  3. 3

    人参はだいたい5センチくらいの大きさ

  4. 4

    皮をむき細切りにする

  5. 5

    フライパンに人参とサラダ油少量を入れ強火でささっと炒める

  6. 6

    エリンギをいれ混ぜながら軽く炒める

  7. 7

    チーズを入れ（今回は溶けるチーズの薄いやつ5枚）

  8. 8

    混ぜ合わせ醤油を入れさらに水分が飛ぶまで炒める。

  9. 9

    水分がある程度とんだら触らずに強火で15秒炒めて焦げ目をつける

  10. 10

    粗挽き胡椒を振って完成

コツ・ポイント

最後に強火で熱する時長めに熱すると、お煎餅のようなカリカリになります。
人参を細切りにする事でチーズとよく絡み人参嫌いでも食べやすくなります。

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レシピ作者

myacooking
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に公開
こんにちは、myacookingです。いつもつくレポをみて元気をもらっています。2013年から投稿開始。レシピは全て忘れっぽい私用の物。2021年1月〜果実酒10年見守り企画START。長期熟成した果実酒の変化をまとめます。各レシピにアクセスしてご覧ください。果実酒は数ヶ月経って美味しかった物のみレシピupしております。
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