焼きナスと豆苗の味噌ゴマ和え

なすは縦半分にカットして3等分し、皮を縞剥きする。塩少々をふり、しばらく置いてから水気を拭き取る。

フライパンに油をひき、1を並べる。中火で蓋をして上下両面蒸し焼きする。

豆苗は熱湯にくぐらせザルにあげ、冷水にとってから水気を絞る。醤油少々（分量外）で醤油絞りをして長さを半分にカットする。

●をボールに入れて混ぜ合わせる。

4に2＆3を入れて混ぜ合わせ、更にかつお節を入れて塩・胡椒で味を調える。