きゅうりチャーハン
akkey-y @akkey
きゅうりは仕上げに加えてさっと炒めてシャキシャキ食感を活かします。意外とよく合います。
このレシピの生い立ち
昔知り合いのお店でいただいたチャーハンに窮地が入っているのが衝撃のおいしさで、もうそのお店がないので記憶を頼りに家庭でもぱらっと仕上がるよう作ってみました。
きゅうりチャーハン
きゅうりは仕上げに加えてさっと炒めてシャキシャキ食感を活かします。意外とよく合います。
このレシピの生い立ち
昔知り合いのお店でいただいたチャーハンに窮地が入っているのが衝撃のおいしさで、もうそのお店がないので記憶を頼りに家庭でもぱらっと仕上がるよう作ってみました。
作り方
- 1
きゅうり、チャーシュー、なるとは７～８ｍｍ角に切る。
ねぎはみじん切りにする。
卵は溶く。 - 2
中華鍋かフライパンに油を強火で熱し、煙が出てきたら卵を一気に流し入れる。
ひと混ぜしたらすぐにご飯を加える。 - 3
ご飯に卵を絡めるように手早く混ぜ、全体に油が回ったらチャーシューとなると、塩胡椒を加えて炒める。
- 4
パラパラになったらねぎを加え、醤油を鍋肌から回し入れてすぐに混ぜ合わせる。
仕上げにきゅうり加えてざっと混ぜ、完成。
コツ・ポイント
脂質やカロリーが気になりますが脂は多めがパラっと仕上がりお店のようにご飯一粒ずつに油が回りおいしくできます。
我が家ではお塩は粗塩を使っています。
精製塩を使う場合は塩気が強いので量を減らして
(１／２～２／３くらい)作ってください。
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