さばの味噌煮缶でふわふわ和風ハンバーグ

さばの味噌煮缶の汁を分け、身はよくほぐしておく。

木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れ、電子レンジで600wで2分加熱し水切りする。

ほぐしたさばの身に、粗熱をとった木綿豆腐を入れる。

Aの材料全て(片栗粉、卵、おからパウダー、にんじんジュースのかす)を入れ、手でよく混ぜる。

さばの身や豆腐の大きさが目立たずなめらかになったら、4等分し、小判形に成形する。

油をしいて中火に熱したフライパンに並べ、ハンバーグの中心を押して少しくぼませる。

焼き色がついたら裏返し、少し水を入れて蓋をして、蒸し焼きにする。

さばの味噌煮缶の汁にソースの材料の調味料を混ぜ合わせ、中火で温める。

煮たったら水溶き片栗粉をたし、素早く混ぜる。

お皿に盛り付け、ソースをかけ、お好みで大根おろしやしそを乗せる。