作り方
- 1
こんにゃくは水洗いし手で千切って粗塩で揉み込み5分ほど置いておく
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- 2
沸騰させたお湯に先程の塩揉みしたこんにゃくを茹でる
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- 3
①.②の工程はアク抜きこんにゃくでもやっておくと味の染みがとても良いです。
やらなくても大丈夫です！ - 4
こんにゃくの下処理をしてる間にカット干し椎茸を適量の水に入れて温めながら戻していく
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- 5
茹でたこんにゃくをざるにあげ、お鍋に胡麻油を引いて温める
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- 6
胡麻油が温まったら水を切ったこんにゃくを入れ炒める
- 7
軽く炒めたら戻した椎茸を戻し汁事鍋に入れる
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- 8
醤油:お酒:みりん:砂糖を1:1:1:1の割合で入れる
甘めが好みならみりんを多めに入れて下さい。 - 9
煮たったら弱火にして落とし蓋をして汁が無くなるまで煮詰める
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- 10
煮詰まったら味見をして、薄いようなら調味料足して下さい。
七味を好みでふりかけ、火を止めます。 - 11
出来立てでも美味しく食べれますが、冷めるまで置いておくとさらに味が染みて美味しいです！
コツ・ポイント
味の濃さはお好みで調整出来ます！
調味料の割合だけ守ってたら失敗しないです！
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