卵は常温にもどしておく。全卵、卵黄をボウルに入れてよく溶きます。

1に粉チーズを入れ、よくかき混ぜます。ドロっとするまで！

フライパンにオリーブ油小さじ1を入れて、1cm幅に切ったベーコンを炒めていきます。

ベーコンはあまり触らず、カリカリに仕上げます。

パスタを少し硬めに茹でます。こちら、参考にレシピID:19918621パッケージの表示より2分短めくらい。

フライパンにパスタの茹で汁をおたま1杯くらい加えて、熱しながらよく混ぜ、乳化させます。

フライパンに茹で上がったパスタを加えて中火で和えていき、ベーコンの旨みをパスタに吸わせる。

ちょっと味見をしてしょっばかったら水を、薄かったら塩を入れます。

写真のように、乳化させた茹で汁を残しておきます。この茹で汁はカルボナーラソースをとろっとさせるものです。

この茹で汁ごと、2のボウルにパスタを入れ、よく絡ませます。

フライパンの底や側面のソースもこそげるようにパスタに絡めていきます。時々、火から放すとやりやすいです。

シャバっとした所がなくなり、パスタにまとわりつくようになったら、ヘラなども使って器に移します。

黒胡椒をたっぷりかけて完成！
チーズが固まる前に食べましょうね。