ピリッとマスタードソース炒め

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

合わせ酢を使うことで酸味がまろやかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
合わせ酢を使って、酸味が苦手な人にも食べられるおかずを作りたかった。

ピリッとマスタードソース炒め

合わせ酢を使うことで酸味がまろやかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
合わせ酢を使って、酸味が苦手な人にも食べられるおかずを作りたかった。

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材料

2人分
  1. ウインナー 4本(80g)
  2. じゃがいも 中1個(100g)
  3. オリーブ 大さじ1/2
  4. 合わせ酢 大さじ1
  5. マスタード 小さじ1
  6. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    ウインナーは斜めに半分に、じゃがいもは皮をむいて5~7㎜幅の半月に切る。ボウルに合わせ酢と粒マスタードを合わせておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を熱し、中火でじゃがいもを両面焼いて火が通ったら、ウインナーを入れてさらに1分半炒める。

  3. 3

    弱火にし、①で合わせた調味料を加え1分炒めたら、フライパン底に醤油を垂らし、焦がし醤油で香りをつければ出来上がりです。

コツ・ポイント

調味料を加える時は、焦げやすいので火を弱めた方が焦らずに作ることができます。鶏肉や豚肉を入れて食材を多くするとメインにもなります。ピリッとくるのが苦手な方はマスタードの量を調整してください。

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一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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