低糖質、手捏ね・・・ふすまベーグル
Lunchplate @cook_40128300
低糖質、食物繊維豊富なふすまを使ってベーグルを焼きました！サンドにも、そのまま食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
糖質制限しながら、ゆっくりダイエットしてる娘に・・良質タンパク質の具材を挟んで食べたいなぁって思って作りました。
低糖質、手捏ね・・・ふすまベーグル
低糖質、食物繊維豊富なふすまを使ってベーグルを焼きました！サンドにも、そのまま食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
糖質制限しながら、ゆっくりダイエットしてる娘に・・良質タンパク質の具材を挟んで食べたいなぁって思って作りました。
作り方
- 1
粉類をボウルに計り入れ、混ぜる。ぬるま湯（35℃くらい）を入れて、混ぜ合わせる。
- 2
生地がひとまとまりになったら、ボウルをかぶせてオートリーズ 15分くらい。
- 3
再度、生地を捏ねる。つるんとしたら分割５（1個100gくらい）ボウルをかぶせてベンチタイム。
- 4
成形し、発酵。30℃くらいで50分～。湯を沸かす。※生地の乾燥に注意！
- 5
オーブン予熱 190℃。沸いた鍋にケトリング用の砂糖を入れて、表面1分、裏面30秒茹でる。
- 6
予熱完了したオーブンに入れる。焼成 190℃ 20分。
焼きあがったら網に乗せて冷ます。
コツ・ポイント
焼成時間はオーブンの性質により変わります。生地を一旦休ませることで捏ねやすくなります。ちょっと力が要るかな。
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