ピーマンと牛肉のオイスターソース炒め

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青椒肉絲(チンジャオロース)のお手軽版レシピです！
このレシピの生い立ち
筍が無いからこれになっただけです。

ピーマンと牛肉のオイスターソース炒め

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材料

2人分
  1. 牛薄切り肉 150g
  2. ピーマン 2個
  3. パプリカ赤 半分
  4. パプリカ黄 半分
  5. ニンニク 1カケ
  6. 塩・胡椒 各少々
  7. 酒 小さじ1
  8. 片栗粉 適量
  9. サラダ油 大さじ1
  10. 調味料☆
  11. オイスターソース 大さじ1
  12. 醤油 大さじ1
  13. 酒 大さじ1
  14. 砂糖 小さじ1
  15. 水 50cc
  16. シャンタン 小さじ1

作り方

  1. 1

    牛肉は3cm幅に切り、塩・胡椒・酒を振り、片栗粉をまぶします。

  2. 2

  3. 3

    ピーマンとパプリカは縦半分に切り、へたとタネを取り縦に1cm幅に切る、ニンニクは半分に。

  4. 4

    調味料☆を混ぜ合わせておく！

  5. 5

    フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出たら1を加えて炒め。

  6. 6

  7. 7

    肉の色変わればピーマンとパプリカを入れます。

  8. 8

    全体に油が回ったら4で調味して仕上げます。

  9. 9

    ※盛り付け画像です！

コツ・ポイント

2片栗粉を肉にもみ込むようにまぶします
4調味料は混ぜておく！！
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