牛肉とエノキのしぐれ煮

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（≧∇≦）みちっち
（≧∇≦）みちっち @cook_40055351

甘辛く煮詰めたしぐれ煮です

炊き立てご飯はもちろん　おむすびの具や、うどんに入れても生姜が効いていて、温まりますよ
このレシピの生い立ち
牛丼より日持ちする常備菜

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材料

４〜５人分
  1. 牛細切れ 500g
  2. えのき １袋
  3. 三温糖 大さじ１
  4. 生姜 中サイズ1かけ
  5. 醤油 大さじ１
  6. 酒 大さじ２
  7. みりん 大さじ２
  8. 冷水 ボウル半分位

作り方

  1. 1

    今回はエノキです

  2. 2

    生姜の皮を剥き、千切りにします

  3. 3

    牛細切れを湯通しして、冷水に取り余分な脂質を取り除きます

  4. 4

    ザルに上げ水気を切ります

  5. 5

    煮汁を沸騰させ、えのきを加え、少し煮詰めます

  6. 6

    煮汁が減ってきたら湯通しした、牛肉を戻します

  7. 7

    全体に煮汁が絡んだら、針生姜を半分加えて絡めます、残りの半分は盛り付けた時の飾りに使います

  8. 8

    水分を飛ばして完成です

  9. 9

    粗熱を取り冷蔵庫で、5日位で食べきってください

コツ・ポイント

汁を煮立ててから、肉を戻し、煮込みすぎて肉が固くなるのを防ぎます

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