菜の花のからし和え
Gamikapo @cook_40253468
今年も菜の花の季節がやってきました！
菜の花はやっぱりからし和えが一番。素材の風味を活かして、シンプルな味付けです。
このレシピの生い立ち
母から教わった作り方です。
アプリでひらく作り方
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材料は３つだけ。
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- 2
大きな鍋にたっぷりお湯を沸かし、菜の花を茹でる。茎も柔らかくなるように、青菜を茹でるときより少し長めに。
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- 3
水にとり、何度か水を換えてしっかり冷やしたら水気を絞って2〜3㎝の長さに切る。醤油を回しかけサッと混ぜ、５分程放置。
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- 4
その間に別のボールにからしと醤油小さじ1半を入れてよく混ぜる。
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- 5
3.の葉の花を手で絞ってから4.のボールに入れて和える。
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- 6
器に盛って、出来上がり！
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コツ・ポイント
茹でた葉の花に醤油をまぶしてから一旦絞るのが大事。余計な雑味が消えて、全体に味が行き渡りやすくなります。
からしの量はお好みで増減してください。
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