野菜たっぷりスープ
Magumilk54 @cook_40312878
野菜たっぷりのスープが食べたくて作りました。味付けもシンプルに、野菜の旨味が引き立ちます！
このレシピの生い立ち
ランチ用にお腹に溜まるスープを作りたかったので。
私はこれを毎日味変して（豆乳、カレー粉、ケチャップを加えて）5日間楽しんでます！
野菜たっぷりスープ
野菜たっぷりのスープが食べたくて作りました。味付けもシンプルに、野菜の旨味が引き立ちます！
このレシピの生い立ち
ランチ用にお腹に溜まるスープを作りたかったので。
私はこれを毎日味変して（豆乳、カレー粉、ケチャップを加えて）5日間楽しんでます！
作り方
- 1
お好みの野菜をお好みのサイズにきる。
（私は初めに玉ねぎを切って、弱火で炒めてる間に残りの野菜を切っては鍋に入れてます） -
- 2
今回は玉ねぎ、ニンジン、セロリ、芽キャベツ、ズッキーニ、ブラウンマッシュルームを入れました。
-
- 3
野菜がかぶる位のお水を入れ、お好きな味付けで煮込む。私は野菜ブイヨンと塩のみで味付けています。
-
- 4
このスープをもとに、豆乳を入れてシチュー風にしたり、カレーの粉末を入れてカレーにしたり、いろんなアレンジがききます！
コツ・ポイント
最初に玉ねぎを切って鍋に入れるとき、油も引いていないのでかなーり弱火にして炒めてます。蓋をすれば野菜の水分も出るので焦げないかと思います。
simple is the best!30代独身。日本の伝統食や発酵食品もきになる。野菜と果物が好き。素材そのものの味がすきです。マクロビやベジタリアンレシピなどに挑戦中！お肉、卵、デイリーはスーパーでは買いません。電子レンジもなるべく使いたくないです。無農薬の物や添加物やフードマイレージの少ないものを選ぶようにしてます。白砂糖も摂取控えてます。You are what you eat.
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