ガツンと濃い旨辛つけ蕎麦
プレパラート @cook_40293445
濃くてガッツリしたつけ蕎麦です。ラーメンが好きな方は好きな味だと思います。どの季節でも食べたくなる蕎麦です。
このレシピの生い立ち
疲れている時にもサッと作れるお手軽メニュー。うちの定番です。
ガツンと濃い旨辛つけ蕎麦
濃くてガッツリしたつけ蕎麦です。ラーメンが好きな方は好きな味だと思います。どの季節でも食べたくなる蕎麦です。
このレシピの生い立ち
疲れている時にもサッと作れるお手軽メニュー。うちの定番です。
作り方
- 1
ねぎはみじん切りか斜めに薄く切ります（お好みの方で）
- 2
鍋にねぎ、にんにく、ひき肉を入れ、ひき肉をほぐすように中火で炒めます。ひき肉から油が出るので油は引かなくて大丈夫です。
-
- 3
ひき肉に火が通ったら☆の調味料を入れて炒めます。
- 4
全体が混ざったら水を入れ沸騰させます。
- 5
あくを取り、ごまを入れます。つけ汁の完成です。
- 6
別の鍋に湯を沸かし、蕎麦を茹でます。
- 7
茹で上がったら蕎麦を水で締めます。何度か水を捨て、こすり洗いでぬめりを取って下さい。
- 8
つけ汁を温め直し、器に盛ります。つけ汁にラー油を回しかけ、そばにきざみ海苔を乗せて完成です。
コツ・ポイント
材料を炒める鍋はくっつかないタイプのものを使用して下さい。くっつく場合はサラダ油を。甘い醤油を使えば砂糖はなしで大丈夫です。
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